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紫茄辣椒包
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作者：
娟子是吃货
用料
紫茄辣椒包的做法步骤
步骤 1
水里加酵母化开，面粉里一点点加液体，揉成光滑的面团，放入盆中，保鲜膜封上进行一发，手指中间戳洞，不回缩或者撕开面团里面出现丰富的蜂窝状说明发好了。
步骤 2
紫茄去皮切小丁，用食盐淹半小时
步骤 3
红绿辣椒，小香葱洗净，吃不了辣的小伙伴用菜椒代替
步骤 4
香葱切葱花，红绿辣椒剁碎
步骤 5
茄子淹半个小时用干净的纱布包住，挤出多余的水分，我切了三个茄子，挤完剩一丢丢了，大家根据自己面团多少调节
步骤 6
挤干水分的茄子加入剁碎的辣椒和葱花，加食用油，盐，耗油，十三香，鸡精，一丢丢白糖拌匀
步骤 7
面团拿出来揉光排气
步骤 8
分成大小一致的面剂揉光擀圆开始包
步骤 9
包好放入笼屉中进行二发，手指轻轻按压，面皮能反弹说明发好了，大火蒸25分钟关火闷三分钟出锅
步骤 10
好吃的包子可以享用了
紫茄辣椒包的小贴士
面粉的吸水程度不一样，所以开始和面的时候水要一点点加，不要一次性加进去！ 各人做法，不喜请绕道！
菜谱创建时间：2019-10-24 01:51:35
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