粉蒸牛肉

牛肉洗净切成厚0.5cm的肉片，用清水浸泡10分钟，然后用流水洗净沥干。

葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，拌入牛肉中，加入料酒，生抽，色拉油搅拌均匀，之后加入蒸肉米粉，搅拌均匀，如果觉得淡可加少许盐。

干荷叶洗净，放入开水中煮一下迅速取出，用凉水冲洗，擦干。

将荷叶裁剪成合适大小，垫在蒸笼上，再将拌好的牛肉铺在荷叶上。

入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。