紫薯蒸熟，压成泥。
紫薯泥+白砂糖+黄油+炼乳+淡奶油，在锅中小火翻炒，搅拌均匀，关火冷却。
马苏里拉揉成每个7g的小球，紫薯馅揉成35g的小球。
用紫薯泥包裹马苏里拉奶酪陷，搓圆，盖上保鲜膜。
黄油隔热水融化，冷却至常温，加入鸡蛋液拌匀。
筛入低筋面粉+玉米淀粉+糖粉，搅拌均匀，揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
面团分成每个27g的小球，擀成中间厚周围薄的圆片。
用面皮包裹紫薯奶酪陷，用刮板整形成立方体。
平底锅预热，中小火，刷少许油，放入仙豆糕，逐面煎至金黄色。