拉丝紫薯仙豆糕

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作者: manu

用料

拉丝紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟,压成泥。

步骤 2

紫薯泥+白砂糖+黄油+炼乳+淡奶油,在锅中小火翻炒,搅拌均匀,关火冷却。

步骤 3

马苏里拉揉成每个7g的小球,紫薯馅揉成35g的小球。

步骤 4

用紫薯泥包裹马苏里拉奶酪陷,搓圆,盖上保鲜膜。

步骤 5

黄油隔热水融化,冷却至常温,加入鸡蛋液拌匀。

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步骤 6
步骤 6

筛入低筋面粉+玉米淀粉+糖粉,搅拌均匀,揉成团,盖上保鲜膜,静置20分钟。

步骤 7

面团分成每个27g的小球,擀成中间厚周围薄的圆片。

步骤 8

用面皮包裹紫薯奶酪陷,用刮板整形成立方体。

步骤 9

平底锅预热,中小火,刷少许油,放入仙豆糕,逐面煎至金黄色。

菜谱创建时间:2019-11-03 18:47:37
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