所有菜切丁，切到晕厥，地老天荒那种。 最上面码上各种调料，辣椒面，葱姜末。 我这里肉是提前卤好切碎了，更有嚼头。不咋勤快的宝宝还是用肉馅省事儿 （娃娃菜切丝提前焯水捏干再切丁，水分会少便于后期操作）
胡麻油热到冒烟浇在码好的菜上
凉一点加一颗蛋，最好加点卤肉汤没有就算了
加上芝麻油一个方向搅拌均匀冰箱冷藏（隔夜OK）
面团发酵两倍大，搓条分剂子，我这个方子三十升烤箱两烤盘四十个大包子。 勤快的宝宝面团制作可以参考我另一个方子，进阶版，口感更好。 这个方子面团把糖减到25g就OK： http://www.xiachufang.com/recipe/103790028/
擀皮包馅儿
包好一盘4*5放烤箱
发酵半小时（烤盘下面放一碗热水）
上下火200℃35分钟左右
熟了
倒扣长这样，水煎包似的
组织细腻，内馅儿饱含富含汤汁儿
配上一碗甜蜜蜜红薯绿豆沙 一盆甜瓜火龙果
啊啊，一口醉☺️
1.最好前一天晚上备菜调馅儿，因为切丁是个恢宏的工程。 2.面团制作最好用汤种法，隔夜也会很喧软，不会发硬。 3.所有配比都是随缘，可以灵活调整，不要太教条，不要跑来说哎呀面团软了还是硬了，无数种面粉吃水性千差万别，我只是给个大概，不可能精确到你家的面粉，我太难了。 最后，请对懒到抽筋的患者好不容易写个菜谱多一点关爱。蟹蟹您。