自制蛋挞液(不腻,无奶油,全蛋)
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此方来自国平爱烘焙,感谢分享!
做了两次了,根据自己口味做了调整,记录下来,以备下次使用!
原方是六个的量,我使用的迷你版蛋挞皮,做了十几个!请忽略我的蛋挞皮变形了😂😂😂
蛋挞皮直接从冰箱里拿出来,无需解冻!
其实十五六个挞皮就可以了,我拿出来的挞皮多,就都倒上挞液了!
喜欢吃甜的可以把糖量加至25-30克!
自制蛋挞液(不腻,无奶油,全蛋)的做法步骤
步骤 1
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提前从冰箱拿出挞皮,放入烤盘!
步骤 2
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牛奶加细砂糖加热,至糖融化即可!
(如果是用生牛奶要煮至沸腾)
步骤 3
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温度降温至40度,(不烫手的温度)加入全蛋!
步骤 4
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加入全蛋的挞液,过筛三次!使挞液变的更细腻!
步骤 6
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把挞液倒入挞皮,七八分满即可!(上下火200度预热烤箱十分钟)
步骤 7
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放入烤箱中层,温度调至上下火220度烤23分钟!
(温度不要硬搬,根据自己烤箱内部实际温度做调整)
步骤 8
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全部烤好的样子!
步骤 9
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外酥,里嫩!不腻也不会太甜,好吃😋一口气吃了八个😁😁😁
菜谱创建时间:2019-11-29 13:20:34