牛蛙清洗干净
剁成块备用
各种料切好备用，蒜一部分拍扁，留几瓣切碎备用！
锅加热放油，爆香树椒葱姜蒜，倒入锅底料炒香，倒入牛蛙快速翻炒，以免粘锅，炒到肉质稍稍收紧，此时如果有少许汤汁，就不用加水，如果没有或者汤汁太少，记得加一丢丢热水，不能多噢，因为牛蛙还会有少许水出来，如果水多炖的时间久会不好吃，肉质就不嫩了，放耗油加盖子中火炖一分钟，剩少许汤汁时加入青椒爆炒，放鸡精，蒜末即可出锅！ 我没有加盐，因为耗油和锅底料都有盐，已经够用了，如果你口重的话可以根据情况加噢！