鱼收拾好，身体切片，头对半劈开保持相连。放蛋白，淀粉，料酒，胡椒粉腌制一小时左右。
酸菜调料打开，热油炒香葱姜蒜，下酸菜翻炒出香味儿。
翻炒至半熟，加水大火煮开，小火儿熬酸菜鱼汤。
十分钟左右，下入腌好的鱼🐟。
快熟时撒盐，点香菜……
出锅啦，下面配上酒精炉，在这个冬天就是一道最温暖的暖心菜了。