零失败-干炸小黄鱼

6.8万人浏览 1138人收藏 11人做过
干炸小黄鱼应该是最普通最常见的家常菜之一 简单又好做,关键是超简单,零失败,无失手,过年给家人露一手吧!

用料

零失败-干炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

我买的冷冻的去头小黄鱼🐠 用剪刀沿着虚线部位剪掉,鱼鳍,肚子,尾巴

步骤 2

豁来肚皮后,将内脏,黑膜,残留血液清理掉 然后用温水洗净

步骤 3

4斤小黄鱼,解冻加清理掉内脏后,就这么一小盘

步骤 4

取小锅,放多半锅油 小火烧热

步骤 5

干炸粉就在超市买,本身带咸味,鱼不用额外放盐

展开全部
步骤 6
步骤 6

洗鱼后,表面会有残留水份 直接搅拌将干炸粉全部沾湿挂在鱼的表面 如果粉太多就少少撒一点水在表面,半干半湿的最好

步骤 7

油烧至手放在离锅20公分的上方明显觉得热的时候,就可以下拌好的鱼了

步骤 8

鱼下锅后不要搅拌 中火,炸4-5分钟,不要搅拌 用干净的筷子轻轻推,避免粘锅糊底 不需要搅拌,继续炸5分钟左右 鱼表面深金黄色,就可以捞出装盘了 喜欢吃脆一点的,可以炸成金黄色后,重新升高油温,再复炸一次

步骤 9

刚出锅的鱼金黄酥脆 口味重一些的可以取椒盐蘸食

步骤 10

好吃!!

步骤 11

附赠山东吃法 小黄鱼中间掰开,取出唯一的一根刺(其他小刺都是软的,使劲儿嚼就可以咬断) 夹在煎饼中,就可以吃了

菜谱创建时间:2019-12-22 14:36:50
打开App收藏