取一个柠檬，表面用盐搓洗干净，取柠檬表皮，不要白色的部分，10克切碎备用。 再取15克柠檬汁备用。
小美主锅擦干，加入40克冰糖，设定10秒速度10打细，然后加入软化好的黄油80克（我是微波炉20秒软化）软化的状态就是手指轻轻的可以戳动黄油，不能融化为液体哦。
加入黄油后，设定15秒速度4打发，曲奇酥不酥就取决于黄油有没有打发好。
加入15克柠檬汁，设定15秒速度4，让黄油充分吸收柠檬汁。
然后加入柠檬碎和奶粉，设定时间10秒速度4混合。
混合好的状态。
加入面粉，设定10秒速度4 混合面团。
混合好后，取出面团，带手套整形成圆柱体或者长方体
我今天整形成了圆柱体，放冰箱冷冻30分钟。
冷冻好的圆柱体，取出切成0.8cm的厚度，尽量切的厚薄均匀，这样烘烤的时候表面上色才均匀。
烤盘铺一张烘焙纸，放上曲奇。烤箱预热上火170℃下火150℃，烘烤18到20分钟。根据自己家烤箱脾气相应调节温度和烘烤时间。
烤好的曲奇，取出晾凉，密封保存。
冲一杯咖啡，下午茶完美搞定。