选用肥瘦相间好的五花肉切成适当的宽度，整块入锅里煮，煮到7分熟后捞出
将肉切成大约8mm左右厚度的片
这是切好的肉
勺内加入清水
放入料酒，老抽
放入白胡椒粉
放入盐，味精
放入切好的肉片，煮2分钟
放入香叶，大料继续煮一会，然后倒出
把肉皮朝下摆放在盘中，放入姜片
梅菜泡好后洗净切段
锅内放底油，放入梅菜开炒，需要炒几分钟
炒会后放入一些盐，味精
放白糊椒粉
放入鸡粉，料酒翻炒
炒好后把梅菜放入刚摆好肉的容器内
摆好后把煮肉的汤汁烧在梅菜上开始蒸，蒸的时间越长越好，一般1到2小时
蒸好后把肉倒扣在盘内
把汁倒到勺内，
放入水淀粉，蒜末，葱花
再放点干朝天椒丝，香油
再放点明油，浇到肉上面
完成！