1.A中巧克力隔水加热融化，加入煮温热的鲜奶拌匀，筛入A中可可粉拌匀，加入搅拌软化奶油奶酪，混合拌匀； 2.将B中蛋黄、细砂糖、鲜奶油混合拌匀至无颗粒，加入步骤1中，混合拌匀； 3.低粉、玉米粉混合过筛，加入步骤2中拌匀至无粉粒；
4.将D中1/2量糖、盐加入蛋白中，搅打至形成较大的泡泡，然后将剩余糖、盐加入，搅打至8分发（蛋白尖呈鸡尾状弯曲） 5.将蛋白霜分三次加入步骤3的蛋黄糊中，以右手切拌、左手配合转动打蛋盆的方式混合拌匀（混合均匀即可，切勿搅拌过度！）
6.提前预热烤箱上火190摄氏度、下火150摄氏度，将烤盘铺上一层干净抹布，加入水，放入6寸半球模具； 7.将巧克力乳酪面糊倒入模具内8分满，放入190摄氏度、下火150摄氏度烤箱中，隔水烘烤约60分钟；
8.待冷却后脱模，在表面挤上融化巧克力装饰，半边筛上可可粉即可。