欢迎一起学
准备好材料
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，用2个盆盛放（蛋白盆要无油无水无蛋黄）
蛋黄盆内加入50克细砂糖，80克玉米油，80克纯牛奶，搅拌均匀
再分次筛入170克低筋面粉，采用Z字型搅拌
蛋黄糊搅拌好了
接着打发蛋白，100克细砂糖分三次加入蛋白盆进行打发，打发到硬性发泡9分发，竖起打蛋器尖角挺直
取三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
蛋黄糊再倒回蛋白盆里
全部翻拌均匀
把蛋糕糊倒入模具里（此时可以同时预热烤箱150度）
放入烤箱前震几下，震去大气泡
放入烤箱中下层烘烤，分2段温度，先150度20分钟，接着160度40分钟（每个烤箱温度有差异，不一定和方子相同）
时间一到马上出炉震几下
震后马上倒扣到晾网上，凉一个小时
手工脱模
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