上水市场买的“混酱”，😅，老板说是各种酱料混在一起，炒菜焖肉都很香。我觉得里面应该有面豉酱，柱候酱，南乳，其他更多就不得而知了。不过真的挺香的。
土豆切粒，准备好生姜片，沙姜，蒜头
牛腩洗干净焯水捞起，再用清水洗干净备用。
热锅下点油，先让土豆过下油，翻炒下然后盛起备用。
锅倒油，爆香蒜头姜片，倒入牛腩翻炒，加入生抽，买的混酱炒出香味。
倒入清水，没过牛腩，加点老抽上色，加点冰糖提鲜。盖上锅盖焖煮一会。待用筷子戳下牛腩觉得软硬差不多，就把土豆倒入再盖上锅盖继续焖煮。
出锅前试下咸淡，觉得味淡加了点盐，大火收汁出锅。