排骨焯水撇去浮沫洗净。放油,烧热后加姜片、蒜,小葱,八角,桂皮,花椒,炒香后放入焯水后的排骨,加少许老抽和白糖炒至稍黄。
加水没过排骨,放白糖,生抽,老抽,料酒,蚝油。烧25分钟后,将切成块(不要太小)的土豆放入。
再连排骨一起烧20-25分钟,标准是排骨的肉松软好入口,但不用太烂失去嚼劲,土豆软糯即可😋😋😋
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