平菇撕开洗净，豆腐切小块，青蒜切小段 平菇会缩水，买的时候量比豆腐稍多一点
锅入油，入平锅，略翻炒
待平菇变软，这时候锅底会出一点水，倒入豆腐
入豆腐，入盐，炒匀
盖锅盖，中偏小火炖3-5分钟 盖锅盖的目的：1，使平菇更快缩水。2，便于豆腐更快入味
这时候锅里汤更多了，平菇也缩水了，入蒜段，炒匀
炒几下蒜熟了，关火，撒白胡椒，出锅
可以多放一点青蒜段，增香，白胡椒不喜欢可以不放