【冬日叠煮】辣白菜五花肉千层锅

处理食材。洋葱切丝。白菜剥下大片洗净，五花肉切薄片，一片白菜一片五花肉一片白菜一片五花肉叠好。菌菇掰散。

预热铸铁锅，加入橄榄油，煎香洋葱丝。把刚才叠好白菜五花肉片切段，切面朝下码成图中形状。

码好白菜五花肉后，依次铺上菌菇、其他蔬菜，加入韩式辣酱、泡菜、生抽，倒入高汤。高汤以排骨高汤和鸡高汤为佳。

按照之前的叠煮方法，盖上盖子，中火煮至冒出蒸汽，转小火炖30分钟，期间不要翻动让食材自然出水。

等食材均匀煮软，关火，拌匀，淋芝麻香油和青葱段调味即可。