干煸小虾

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作者: 爱吃de兔子
山东人爱吃煎饼,配上刚刚炒出来的干煸小虾,真的是绝配,非常有地方特色的一道家常菜。这个菜谱比较家常,配菜和调料都比较简单,属于快手菜系列,零基础的厨房小白也可以上手。

用料

干煸小虾的做法步骤

步骤 1

市场上买这种新鲜的小白虾,无需太大,日照的海鲜市场最近是20元一斤,买一斤炒出来正好是一大盘。

步骤 2

用清水反复冲洗几遍,挑出里面的小鱼和其他杂质。

步骤 3

捞出,放在篦子上滤干水分。

步骤 4

准备好大葱,青红椒和香菜。

步骤 5

大葱切葱花,红辣椒切小段,青椒切细丝,香菜切大段。

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步骤 6
步骤 6

控干水分的小虾放盆内。

步骤 7

锅内放一勺花生油,油五成热倒入葱花和干红辣椒,保持中小火,翻炒均匀。

步骤 8

倒入控干水分的小虾。

步骤 9

加入少量生抽,小虾微上色就可以。

步骤 10

加一勺白糖调味(不吃糖的可以不加)。

步骤 11

加半勺盐。

步骤 12

开始翻炒,锅底部会炒出一些水分,继续翻炒。

步骤 13

炒至底部无水分,这个状态即可。

步骤 14

加入青椒丝。

步骤 15

少量鸡粉。

步骤 16

翻炒均匀。

步骤 17

最后加入香菜段。

步骤 18

出锅装盘。

步骤 19

配上煎饼开吃吧!!

干煸小虾的小贴士

1、小虾一定要买这种新鲜的小白虾,不要太大,不然口感不好,会扎嘴的。 2、喜欢吃辣的可以调整一下辣椒用料。

菜谱创建时间:2020-01-08 12:39:58
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