称好玉米油。
柠檬汁，新鲜或冷冻柠檬汁也可以。
把蛋黄和糖粉倒入深碗中，糖粉是砂糖放入料理机打的。
搅拌至发白状态，我觉得最好用电动打蛋器，用手动蛋抽也可以，但要有足够的耐心，不然容易失败。
蛋黄加糖粉搅拌均匀后，少量多次加油，搅拌乳化后再加下一次。
看见加油后没有稀，反而越来越稠了。
我是用小勺子加油的，一次放三勺。
拌匀后再加下一次，以此类推。
越往后发现阻力越大，越打不动了，这时加入少量柠檬汁。
加入柠檬汁搅拌后，又变得稀了，变稀后继续加油搅拌均匀。
加油后变稠打不动了，继续添剩下的柠檬汁拌匀后又变得稀了。又把油添加搅拌均匀，直至油全部添加完。
沙拉酱就做好了。
做好的沙拉酱。
口感比买的都好。
沙拉酱。
如果刚开始沙拉酱失败了，再用一个蛋黄，把失败了的沙拉酱代替油慢慢添加进去，就能补救。 沙拉酱放冰箱保存可放一个月左右。 沙拉酱做面包，沙律，肉松酥饼等。