用APP打开 
法式水果软糖
1.8万人浏览 1415人收藏 3人做过
作者：
拉米姐姐
用料
法式水果软糖的做法步骤
步骤 1
我喜欢这种橙子的香味，用了8个，榨成汁，与柠檬汁混合。
步骤 2
15g苹果胶与80克白砂糖混合，比例在1:5-8，白砂糖不够了，用的冰糖代替
步骤 3
加热到40度迅速加入苹果胶与白砂糖的混合物，没有温度计，用筷子蘸点放手背，全靠感觉！搅拌均匀后开大火，烧开后再加入70g的糖，这一步建议多次加入，直到合适自己的口味。然后全程中小火一直熬，注意要一直搅拌，容易焖出来。打蛋器太短了，手烫死了……
步骤 4
这个量，大概用时35分钟，快要好的时候就没什么泡了，还是凭感觉，浓稠了就快速倒入准备好的容器，要平一点的。不要熬过了，熬过了会比较硬。
步骤 5
等全部冷了后切小块，如果熬过了就不好取出来，容器隔热水里面一会儿就可以了。
步骤 6
裹上白砂糖或者椰蓉（看个人喜好），不然要粘一块……
步骤 7
装罐
法式水果软糖的小贴士
这个可以通用，这个量个人觉得都还有一点点偏甜（橘子汁太甜了），柠檬的酸感也很浓郁。 果汁减量了，相应的苹果果胶也要减量。 不知道为啥其他达人的糖量那么高……下次再减点糖量！ 很多达人还用了水怡（麦芽糖玉米糖浆），我也做了一版，口感不好，没有水果原有的味道了，建议不要放。
菜谱创建时间：2020-01-15 22:34:59
1 人做过
评分 7.6 950 人做过
评分 7.6 1769 人做过
评分 7.8 789 人做过
评分 7.9 433 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 120 人做过
评分 8.4 761 人做过
评分 8.0 388 人做过
评分 8.3 998 人做过
评分 8.2 1221 人做过
评分 7.7 828 人做过
5 人做过
评分 8.4 1365 人做过
评分 8.5 715 人做过