去头小龙虾清水洗两遍然后入淡盐水放适量面粉浸泡半小时；半小时后轻柔搅动搓洗后过清水几遍洗净。
热锅下油（多放点）五六成热入葱姜蒜（适当多点）朝天椒花椒炒香，入青椒翻炒一会，洗净的小龙虾倒入中火翻炒一会，一至二瓶啤酒倒入，必须没过龙虾还要多点。
入蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开转中小火盖上锅盖焖半小时左右
打开锅盖大火收汁装盘