十三香准备好。王守义的不错，入味效果好。
一只鸡切开成鸡块。用十三香腌制2小时。
此时清洗白蘑菇。
准备好板栗。我是之前早就屯着的，所以是冰冻的。
开始烧的时候先加入油烧热。最先放入大蒜头。煸炒出蒜香。
加入腌好的鸡块。翻炒至鸡肉发白。
打开啤酒。我选的这款福佳白有个好处是酒中有橙子和香菜的气味。能够改进鸡肉质地和风味，也省去添加橙皮的步骤。
加入啤酒，准备慢炖。
啤酒白花花的，差不多能淹没鸡肉就好了。不用太多。
10分钟后加入白蘑菇。蘑菇可以提鲜，而且我喜欢整个蘑菇，比较漂亮，所以早点放入。
加入板栗，这时澄黄的板栗就特别显眼了。
最后煮小火煮30分钟。加入盐调味。装盘的时候撒上葱花。这道菜吃起来鸡肉有栗子香，栗子有肉香！
这道菜板栗的质量是很重要的。好板栗是能让鸡肉吃出栗子香气的关键。