准备工作：事先把龙虾尾洗净，格外脏的用开水烫过的小刷子刷一下，然后用凉水加盐浸泡一个小时，刚没过龙虾尾即可，我口味重加了4勺盐，大家酌情即可。 浸泡完后加半饭勺白酒，腌制20分钟左右。期间不时的翻一下，尽量均匀腌制。
再准备花椒 麻椒 香叶 桂皮 葱姜蒜 干辣椒
锅热了放油，油热了把花椒麻椒桂皮香叶 葱姜蒜放进去煸炒出香味
然后放入香辣火锅底料和干辣椒，中火进行煸炒2分钟
放入龙虾尾，连同盆里腌制它的白酒一起放入。大火煸炒
煸炒一会转中火，放入适当的水，为了收汁。 我还倒了一小勺味达美（不放也行，火锅底料咸度已够）最后再放入两三块冰糖（之前我放的白糖，龙虾会带有点甜味，也很好吃）
大功告成~ ！
火锅底料我用的云亭香辣火锅底料，四川麻辣，香辣的都可以。 对辣度接受不够的建议用半包即可，我之前用的其他的辣酱，这次第一次用火锅底料，开始放了半包，但是一煸炒闻着好香啊，就把剩下的半包也放进去了。结果辣的欢，哈哈…不过越辣越想吃。