土豆去皮切丝。
清水过洗去淀粉（炒出来更脆）。
青椒切丝。
葱蒜切好备用。
过洗后的土豆丝和青椒丝。
热油，下葱蒜爆香。
加入适量生抽，下土豆丝和青椒丝，炒匀。中途加入蚝油翻炒。
临出锅，加入盐，翻炒，一点醋（提味）。关火，出锅。