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爆浆芝士古早蛋糕
2.8万人浏览 1556人收藏 17人做过
作者：
馨语W
用料
爆浆芝士古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料，玉米油、蜂蜜和牛奶混合在一起，同时预热烤箱150度，20分钟
步骤 2
玉米油、蜂蜜和牛奶用微波炉加热，稍微晾凉一下
步骤 3
把热好的玉米油、蜂蜜和牛奶的混合液体，倒入低筋面粉中轻轻搅动，不要用力，以免出筋
步骤 4
加入蛋黄，轻轻搅拌，拌匀即可
步骤 5
搅拌好的面糊过筛一次
步骤 6
打发蛋白，一定要湿性打发，出现大弯钩即可，千万不要打过了，打过了，做出来的蛋糕不会有弹性哦
步骤 7
取出三分之一蛋白与面粉糊搅拌，不均没关系
步骤 8
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌，这次一定要拌匀，不要用力，轻轻搅动，以免消泡
步骤 9
准备模具，铺好油纸，我这个是活底模具，所以下面要裹好锡纸，以免烘烤时进水
步骤 10
模具中倒入三分之二蛋糕糊
步骤 11
铺上芝士片
步骤 12
倒入剩余的蛋黄糊，使劲震两下，消除蛋糕糊中的大气泡
步骤 13
烤盘中倒入温水，把蛋糕模具放入烤盘中，古早蛋糕必须要用水浴法烘烤，否则烤好的蛋糕口感不会很湿润
步骤 14
放入烤箱中下层，上下火150度，烤70分钟
步骤 15
蛋糕出炉了，真的是爆浆哦，一定要趁热吃
爆浆芝士古早蛋糕的小贴士
烤好的蛋糕不要立刻拿出来，等烤箱温度慢慢冷却下来再出炉，否则蛋糕会回缩哦！
菜谱创建时间：2020-02-02 20:18:17
