两个小西红柿，软的可以在水里煮开去皮，硬的我就这样像削苹果一样削掉皮
西红柿切成小块，鸡蛋打散，蟹味菇切成小丁，葱花切好，牛排切成小块，牛排本身就有咸淡，不用再腌制，在我们家儿童牛排用处很多，给孩子做面条炒米饭都用的上
热锅冷油，中火炒至牛肉粒变色
加入蟹味菇丁，炒至开始变软
将西红柿块倒进去翻炒，加一勺盐，半勺鸡精，炒至西红柿软烂
加两小碗水，盖上锅盖中火烧至边缘开始出现小泡
薄薄的面片，超市有卖，我家都是我妈自己做的
状态两把面片撒入锅中（我一般是两碗水就抓两把面片，三碗水就抓三把面片，煮出来浓稠度合适），再盖上锅盖煮开。
煮开后淋入鸡蛋液，撒入葱花
OK，出锅，如果大人吃可以加一点胡椒粉，给孩子吃就不用加太多调料