老妈味道【包心汤圆】私房做法·黑芝麻红糖馅

趁热咬一口，糖心随之流出来，吃上一口不光香甜，馅料还特别有嚼劲，真心好。

*食材准备时间 1️⃣黑芝麻洗净，用最密的漏筛掉干水份，放进一口炒锅里「可以多炒点，用途很多」，开小火，不停翻炒，待听到锅里“噼里啪啦”的声音，没有粘锅的芝麻，关火，冷却备用。

2️⃣干桔子皮「更香」泡涨后洗净。

3️⃣精选花生米「不要烂果」，带皮炒酥，冷却后脱皮，备用。

4️⃣桔子皮、脱皮花生米用“刀口法”扎碎。

5️⃣正宗土红糖「一再强调，特香甜，有小时的味道」用“刀口法”切碎。

*制作馅料时间 1️⃣拿出个碗，放入以上食材搅匀后，倒入溶化的猪油，继续拌匀后，放入冰箱「提前半天制作即可」。

2️⃣搓成10～12克圆球「个人习惯。优点：受热均匀，不会漏馅」。

*汤圆制作时间「慢动作」 分成约“18克”左右的剂子，均匀的把皮儿打成窝子「多练习几次」。

3️⃣放入准备“大力丸”😝一手“拇指”压，一手边转边用“虎口”收口。

4️⃣收尾处理，继续搓圆。

5️⃣现包现煮，口感好很多「省略此步骤」。6️⃣提前准备汤圆的，需在包好汤圆表面，裹上一层薄薄的糯米粉，防止粘连。随后，搓去多余的粉子。

搞定！

*煮汤圆时间 1️⃣上口煮锅，冷水刚烧开花，关中小火「一直保持」 2️⃣下汤圆，用铲背轻轻推一下，等待……汤圆浮起来 3️⃣根据汤圆大小，倒入1～2次冷水，待汤圆再次浮起来，就可关火。

盛入碗中，开始享用，每次吃三个可以解馋了。

今天，分享“老妈私房甜香馅”希望你们能喜欢，这味儿汤圆会上瘾哦ϵ( 'Θ' )϶