将所有材料除黄油放进搅面缸,打到出膜
出厚膜后加入黄油,低速将黄油打到吸收,再中高速打到出薄膜,能拉出手套膜
将面团稍微赶开,用保鲜膜包住,放进冰箱冷冻30分钟
将室温软化的黄油赶成比面团小的长方形
面团从冰箱拿出来,赶长,将黄油放在中间,从两边包住黄油
折好从中间收口
将面团赶长
赶长后,折三分之一(把多余的干粉用刷子刷掉)
另外三分之一也折过来。再将保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟,让面团彻底松弛
拿出来之后按照前面的赶长,折法。重复3次
进冰箱3次之后,用小刀把边休整
量好长度分割成5段,自己想分多少就分多少
将巧克力块裹入,卷起来
卷好后的样子
放进烤箱25度以下发酵一小时
发酵好,185度预热烤箱
长胖了~185度25分钟
把长高过程拍下来了,挺有意思的
出炉凉透
五个长得都不一样~准备刷酱,撒可可粉
淋面再撒可可粉~