将奶白菜掰成一片一片，去掉老叶和头，洗净备用。
蒜切末或粒，炒起来更香。
起油锅，小火炒香蒜末，放入奶白菜，转大火快炒。
菜叶开始变软，再炒几下，倒入热水没过菜的1/3左右，继续翻炒。
炒至还有些许汤汁时，菜帮也软了熟了，转小火加盐和糖，转大火炒匀出锅。