手工韭菜水饺(蒸出来嚼劲最棒)

200克面粉，加入50克水，用筷子搅拌成絮状。（不同面粉吸水性不一样，水酌量添加，不要一次性加全部水。）

絮状的面团放案板上，揉成光滑的面团。盖保鲜膜，醒发1-2小时。这个时候可以去准备水饺馅。

肉剁成肉泥，用刀子剁的肉口感较好。放入姜蒜、生抽、盐、耗油、十三香、胡椒调味。往一个方向搅拌。

调好的肉馅。

面团分层几份，取一小份搓成长条，切成小段，用擀面杖擀成圆形，包韭菜馅包进面皮。