大连名小吃 焖子

最好是使用这种红薯淀粉 口感醇厚

先加入200g水 搅拌到无颗粒 然后加入剩下的水 搅匀放入锅中 小火一个方向不停搅拌

变浓稠也不要担心 这个搅拌过程有点累手🌚

到这个状态就可以出锅了 找一个方形的盒子 均匀刷一层薄油 然后用铲子沾少许油 压平 放凉定型

取出定好型的焖子 当然如果取消门禁了也可以直接去市场买一块回来 口感嘛 比较了还是这个更好一些

切成方块

锅中放入少许油 中火慢煎 耐心等待

最好比上图的再金黄一些

盛到碗里 然后敲重点 准备蒜末水 还有灵魂芝麻酱 芝麻酱加温水和匀 然后加入糖 酱油 韭菜花酱还有豆腐乳汁 可以做三碗 每碗两勺大蒜水 四勺芝麻酱 加两小勺酱油

拌匀😋我喜欢吃碎碎带痂的