用APP打开 
干烧双菇
2.2万人浏览 1612人收藏 2人做过
作者：
宫保鸡丁做不好
用料
干烧双菇的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇、香菇洗澡变形
步骤 2
锅内放油，烧热后炒姜片和八角。炒出香味
步骤 3
放入冰糖翻炒
步骤 4
边炒边用铲子把大块冰糖拍碎
步骤 5
待冰糖完全溶化后关小火继续搅拌
步骤 6
将冰糖炒至变色，微微发红，刚要起小泡
步骤 7
放入双菇，翻炒，使蘑菇表面挂住冰糖
步骤 8
蘑菇烧软后加入蚝油、生抽。继续翻炒
步骤 9
蘑菇渐渐出汤
步骤 10
这是蘑菇自己出的汤。开大火翻炒收汁
步骤 11
炒至汤汁粘稠，换中火，防止糊锅
步骤 12
待汤汁基本收干，可酌情加入盐或鸡精调味
步骤 13
大功告成，欢迎品尝😋
干烧双菇的小贴士
1.我用的是梨汁冰糖，适合上色；2.糖色炒好后放入蘑菇翻炒时可能会出现拔丝现象，不要慌张，不要用大火，容易把糖炒糊。用中火翻炒，等蘑菇出汁后糖会融化。3.收汁到最后要用中小火，不然糖糊了就会变苦啦😊
菜谱创建时间：2020-02-20 18:32:44
