鱼头洗净
牛蛙洗净，不切更好，吃起来爽，我妈切了，反正也行
蔬菜洗净切好（不一定要一模一样的菜，随喜好选择）
蔬菜洗净，切好（自由选择喜欢的蔬菜）
黄豆芽我喜欢
鱼头稍微煎一下，这样之后煮的不容易散开
煎完鱼头的油把豆腐煎一下，这个只是我喜欢吃，大家也不是一定要放
另外起锅热油
锅热后转小火放入生姜，豆瓣酱和香辣酱（这个可不放）翻炒出红油
再放入¼的火锅底料，具体分量按个人口味加减
加入耗油一起翻炒出香味
加入黄豆芽翻炒
再把莴苣和藕放进去一起翻炒
加水煮开，主要是先把莴苣煮熟
莴苣快好的时候加入其他蔬菜和豆腐
都熟了就用漏勺盛出备用，把汤留在锅里（也可以不盛，再蔬菜还没熟的时候直接加鱼头和牛蛙一起煮，这个比较省事，但是出锅不漂亮，我为了拍照稍微好看点，就分开煮）
加入鱼头，煮到八成熟时
加入牛蛙，为了食品安全，牛蛙必须煮熟，8分钟左右，太长老了也不好吃，整个的牛蛙稍微时间久一点
出锅倒在之前的蔬菜上就能上桌了
老妈不是很能吃辣，我就没有另外放干辣椒和花椒，豆瓣酱也放的少，所以看上去没有饭店那一层红油
蔬菜随个人喜好选择