1.热水80度左右（热水和面揉软劲道不破皮）揉面均匀后备用。 2.韭菜洗干净控干水份，切碎备用。 3.起锅热油炒鸡蛋，翻炒均匀后放虾皮，继续翻炒片刻倒入韭菜中搅拌。 4.放熟油，蚝油，盐（尝尝咸淡）最后放少许香油，顺时搅拌均匀即可。 5.面团分成小剂子，擀匀，加入调好的韭菜馅，对折捏紧。
6.平底锅或者电饼档抹油小火煎至两面金黄色即可出炉喽！皮薄馅多鲜美无比！