加入油热锅，放下蒜头爆香
放入切段的豆腐鱼加入部分水，水位大概和鱼平行
撒上潮州冬菜、盐、少许鸡精
盖上盖子，大火，水开后焖上1分钟
揭盖后撒上葱末和红辣椒
完成✅，香甜微辣的上汤豆腐鱼便完成了，豆腐鱼吸收了冬菜的香味，腥度几乎为0。
汤都不放过，微辣可口。
豆腐鱼煮的过程禁止用锅铲翻动