葡式蛋挞之所以叫做葡式是因为英国人安德鲁·史斗1989年将葡萄牙蛋挞带到澳门。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种。葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别？
区别如下： 1、两者的挞皮不同。 葡式蛋挞的挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似的层次分明。港式蛋挞的挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整。 2、两者的蛋挞水不同。 葡式蛋挞的蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。而港式蛋挞的蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。
葡式蛋挞的做法步骤
步骤 2
不要把鸡蛋打发哦，用筛网把搅匀的蛋挞液过滤3次（切记）
步骤 3
烤箱上下管195℃预热5到10分钟，烤盘铺锡纸或油纸，摆放好蛋挞皮（蛋挞皮无需解冻）蛋挞液倒入挞皮，倒8分满。
步骤 4
烤箱上火195℃，下火220℃，25分钟看到有焦糖色就说明烤好了，请根据自己烤箱温度调整，这里仅供参考。
步骤 5
好吃又美味的葡式蛋挞就好了😁蛋挞热着吃比较好吃，冷了有蛋腥味，吃不完下次再回炉热一下吃。
菜谱创建时间：2020-02-25 20:56:56