除黄油外，所有的材料混合搅拌，面团揉光出筋后加入黄油继续揉至出手膜。面团揉好整形光滑后放在28度温度环境中发酵一个小时左右（盖保鲜膜），面团涨发2倍左右，用手指沾干面粉戳洞面团不回弹就发好了。这一步也可以用机器揉面然后醒发。
将一发完成的面团排气，分成八份，搓圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟（进行面团松弛）。
将一份松弛好的面团排气，上下擀开
可直接用用刮板从面胚一半切割6-8条（看你喜欢的宽度）
注意，将切好的条状顶端往下拉平，拉到同一直线上，然后面胚从上往下卷，收口处面条捏扁捏薄贴住上一圈的面胚，将收口处朝下放
将8个面团全部卷好后，每2个放一排，在同一直线，烤好后因为碰撞2个卷会连在一起，变成一个扭曲的毛毛虫。
我用的是28x28的开盘，可以放四排，注意间隔要尽量均匀。
将整形卷好的毛毛虫面团进行第二次发酵，需要温度是38度，湿度可以用一碗热水放边上，如果不是在烤箱或者发酵箱内发酵，一定要盖上保鲜膜（防止表皮太干，烤的时候会裂开）。二发完成后，可以用喷雾瓶在面胚表面喷一点水，撒上干面粉（这里不需要刷蛋液）
在二发的时候可以190度预热烤箱，将撒粉后的面胚放入烤箱，调整温度至180度（烤箱实际温度），烤18-20分钟（如果表面上色太快可以加盖锡纸）。
面包烤好后要马上取出，移到烤架上晾凉
等面包晾凉后就可以掰开享用啦。可以一圈一圈撕着吃哦。
如果是用美善品揉面步骤如下： 除黄油以外所有材料扔进主锅，30秒速度3到6，然后先揉面3分钟。停下后投入黄油，再揉面3分钟。