鸡蛋四颗，蛋黄与蛋白分开，蛋白加入白醋白糖打至发泡状态。蛋黄加入牛奶，面粉，淀粉，混合均匀后，加入食用油搅拌均匀，混入1/3的蛋白，再与剩余蛋白混合均匀，放入烤盘中。制作过程方法与制作戚风蛋糕类似。
上火170°，下火160°，中层烤20分钟。
沙拉酱调制，百利沙拉酱加入柠檬汁和橙汁，白糖搅拌至融化可加入炼奶增加奶香。
蛋糕放冷脱模，用圆形模具印出圆形胚。
肉松打碎备用
蛋糕胚抹上沙拉酱撒上肉松，两片粘一起，外面裹上沙拉酱，粘上肉松。
成品
肉松小贝是近年来较受欢迎的甜品，口感柔软酥香，制作简便，大家可以尝试制作。