牛肉，鸡翅根，凉水泡一个小时。家里有两个前几天吃辣子鸡剔下来的骨头一起了。
焯水后洗干净。
所有香料放进调料盒里，下姜片
加水没过肉，水开后煮两小时。牛腱子肉还得增加时间一个小时。
下萝卜片，加盐鸡精调味。
牛肉捞出晾凉切片。
下面，捞出，浇上汤，撒蒜苗和香菜碎。放上牛肉片和鸡蛋，再来两勺秘制油泼辣椒，兰州人喜欢的肉蛋双飞就可以上桌开吃了。