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可可戚风蛋糕（6寸）
5.0万人浏览 2595人收藏 57人做过
作者：
秋画wr
用料
可可戚风蛋糕（6寸）的做法步骤
步骤 1
蛋白蛋黄分离，蛋白盆一定要无水无油。这一步没拍照片
步骤 2
蛋黄加一丢丢盐，30克橄榄油拌匀
步骤 3
加牛奶和10克糖拌匀
步骤 4
筛入面粉
步骤 5
拌匀
步骤 6
加可可粉，拌匀
步骤 7
蛋清，滴几滴柠檬汁
步骤 8
分三次加入剩下的20克白糖，打发蛋清
步骤 9
打出尖尖就可以了，这时候开始预热烤箱
步骤 10
用刮刀把三分之一蛋白加到蛋黄可可糊里，拌匀
步骤 11
剩下的蛋白分二次加入拌匀
步骤 12
倒入模具里，震一下，震出大气泡
步骤 13
烤箱下层，上下火150度45分钟
步骤 14
叮！取出，震出热气，迅速倒扣。
步骤 15
凉透脱模，完美
步骤 16
切块，很有弹性
步骤 17
开吃吧
菜谱创建时间：2020-03-12 12:55:20
