好吃的不得了的金针菇酸汤肥牛

1西红柿四个 削皮 切块 约碎越好 2金针菇 去根 洗净 3冻牛肉片 静置解冻

1取虾米皮 一小把 2蒜三瓣 剥皮后洗净切片

煎虾米皮放入油锅 炒至焦黄状

放入蒜片炒至蒜香扑鼻

放入西红柿 开炒 大火熬制西红柿酸汤 为了让西红柿尽快出汤出汁 西红柿在炒制之前可以切小块 或炒制时用铲子挤压西红柿块 也有同样效果

在熬制西红柿酸汤的等待过程中 可以先将解冻后的肥牛片进行水焯 可以去油 去血肉沫

焯后捞出 均匀撒盐一勺 均匀撒白胡椒粉一勺 均匀撒酱油一勺 静置

水焯金针菇

此时 西红柿已经熬制成浆状 可以进入真正做菜环节

在熬制好的西红柿酱（标准要看西红柿出红油了就说明熬好了）中加入刚烧好的开水500毫升 辣椒 五香粉 胡椒粉 盐 各一勺 搅拌均匀

放入焯好的金针菇 搅拌均匀 煮2分钟

放入已经焯好的肥牛 搅拌均匀

加椒麻油一勺 撒入研磨黑胡椒粉 搅拌均匀 这个过程可以尝尝汤的味道 咸淡可以自调 适当加入酱油 或其他调味剂

完成✅ 汤特别特别 好喝 太好喝啦