超级简单自制酥脆手抓饼

首先我们说一下油，以下选用的油都可以：1.黄油更酥脆可口，成本高一些，第一次用油20克后面40克；2：猪肉更香；3：食用油更方便。我家只有一盒7克黄油了，我采用的是食用油+7克黄油！

黄油微波炉热化一分钟的模样，之后加入到面粉中

面粉不需要添加酵母！！加入黄油后，面粉里加入盐和糖，加入适量开水，筷子搅拌，再加入适量凉白开，多次适量依次叠加，做出来口感好，没有粉质感，（具体没有多少克，我是看面粉程度，网上说开水150克凉白开150克，称量工具没带回来哈）

嚯嚯面粉中～

面粉吸水性比较好，到这样光滑细腻就可以了，整个和面大概10分钟。

然后我们盖上保鲜膜松弛发酵30分钟🕰条件不允许，我就用了保鲜袋，这个过程为了保证它不干裂，松弛的意思：放着啥也不动哈！

切好葱花，有多细切多细！

这个步骤是准备油酥，热油准备冒烟的时候倒入面粉中，2勺面粉6勺油，加入一勺十三香。

面粉发酵完再揉一下，非常柔软细腻有韧性，不会出现干裂，水份不够，如果拇指按下去，面粉回弹很快，证明你的面粉没有发酵好

白白胖胖滴

切成6-7个小剂子

刷上一层食用油/猪油，为了避开它们粘在一起，封上保鲜膜再次发酵30分钟🕰

擀面棒擀薄，刷一层油酥，放适量葱花，建议不要放太多，后期成型煎的时候容易松掉

叠成折扇形状，拿起一头往另一头开始卷，虽有有点油，一定要卷得紧，这个步骤非常重要！！！不然后面煎的时候就烂掉了，我做的前面两个煎就松不成形了😭我太难了

做出来是这样的，可爱如我૭😌૭

辛苦的自己，万事不要慌，拿出手机拍个照，发个朋友圈👬

这是原味的，尝尝也不错，哈哈，葱花用完了，我真的是太爱葱花了，这么香，居然有人不爱葱花…

成型，擀得有点丑，不过很薄很漂亮（不用太薄），没有破洞烂就可以了，放油纸就可以急冻，想啥时候吃就拿出来直接煎就可以啦

不用擀很薄，这种程度就可以了，是不是很nice呢💗

煎至两面金黄，隔壁老人小孩馋哭了😭

好羡慕我的同事们，简直太幸福了！我做各种好吃的

可加入煎好的香肠啊鸡蛋生菜番茄培根肉松等，看你喜欢，配上番茄酱/沙拉酱，酥脆可口！