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赞不绝口的湘味小炒黄牛肉
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作者：
jojohsu
用料
赞不绝口的湘味小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片，垂直于纹路，不一定切的太均匀的片，大大小小也挺有意思的，厚度不要太厚也不要太薄
步骤 2
加入蛋清，视牛肉的多少加0.5-1个不等的蛋清，切记加太多
步骤 3
加入东古一品鲜一勺，或者其他的生抽都可以，加入生粉（不要太多，不然会太滑腻就不是这道菜需要的效果了，腌制是为了让牛肉更嫩）
步骤 4
再倒入一点点清水，食用油之后用手抓捏几下，放那腌制即可
步骤 5
然后切好蒜泥，小米椒，朝天椒等，芹菜或者香菜二选一（不好意思忘记拍照）
步骤 6
冷油下锅，把蒜泥和小米椒等爆香，再加入牛迅速划开，翻炒，加入蚝油和老抽上色之后倒入芹菜或者香菜继续翻炒，不一会儿就可以出锅了。（实在是我家是薄的铁锅，一切速度都要快，导致炒的时候无法拍照不然会来不及，只能放成品了），我这次只放了三个小米椒，因为家人不太能吃很辣
步骤 7
这是加香菜
步骤 8
这是手抖老抽稍微加多了一点点哈哈
步骤 9
又香又嫩又开胃
赞不绝口的湘味小炒黄牛肉的小贴士
注意蛋清和生粉不要加多，不然会太滑腻，就不是小炒肉的感觉了！
菜谱创建时间：2020-03-06 14:16:02
