200克洋葱切碎，加盐10克腌制半小时，半小时后洗干净控干水分拌入牛肉馅（洋葱水分不用控太干），加入黑胡椒，一点生抽（最好切一些切达奶酪碎进去）用手抓匀牛肉馅。
用一张保鲜膜摊平在桌上，放一大勺拌好的牛肉馅，拎起保鲜膜的四个角，把肉馅包圆，再慢慢压扁，要压地比汉堡面包稍微大一点，肉饼中间用拳头压下去一点，这样中间薄四周厚。
肉饼下煎锅每面煎一分钟，拿出来上面铺上芝士片，进烤箱180度5分钟，芝士融化。
烤的时候来调抹酱，自制无糖酸奶（厚一点的，希腊酸奶最佳）加入柠檬外面那层黄色的皮屑，挤入柠檬汁，加少许盐、黑胡椒、橄榄油调匀备用。
把汉堡面包对切，切面往下放锅里烤一烤。
番茄洋葱切圈圈。
在下面那片面包上涂上酸奶酱，放上一片生菜，一片番茄，一块肉饼，放一些洋葱，上面那片面包也抹点酸奶酱，都摆上就成啦。
我的汉堡面包用的是小高姐的免揉土豆面包方子，做出来的面包又软又香甜，而且做起来很方便，非常棒！
我1斤牛肉馅做了8个牛肉饼，小高姐的土豆面包方子正好也做出了8个面包，刚好做8个汉堡，哈哈。