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戚风蛋糕卷
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作者：
赏食也
用料
戚风蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
将蛋黄蛋白分离。
步骤 2
蛋黄里依次加入牛奶，筛入面粉与生粉，搅拌均匀，最后加入植物油，搅拌均匀备用。
步骤 3
蛋白加入白醋与白糖，本人一般把糖一次性加入，防止分次加糖导致蛋白打发过头。
步骤 4
打发蛋白
步骤 5
将1/3的蛋白与蛋糕糊混合均匀后，与其他蛋白混合均匀，搅拌速度需快，防止蛋白消泡。
步骤 6
倒入烤盘抹匀
步骤 7
烤箱预热，上火160°，下火170°，中层，烤25min，即可
步骤 8
桑葚酱熬制:桑葚洗净控干水分，用搅拌机搅成果泥，加入白糖，与少许清水，熬至果酱粘稠即可。
步骤 9
底面抹上桑葚酱，卷成蛋糕卷。
步骤 10
卷蛋糕卷
步骤 11
成品
菜谱创建时间：2020-03-07 16:43:39
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