将所有材料放在一起。我是把鸡蛋打到碗里,然后再加入牛奶称重,鸡蛋➕牛奶等于130克。
用筷子搅拌均匀,然后再用手揉成团。
揉成团成这个样子即可,不需要特意揉均匀。
套上保鲜袋,放入冰箱。我是晚上9点做,第二天7点半起来,把面团从冰箱拿出来回温半小时。
再将面团轻轻压成条,不用去揉搓,不用排气。
切条形状,用筷子从中间压一下,两边用手捏一捏。
面胚就做成这样子。
锅里放油,筷子放进去起泡就可以啦。
炸就好了,火要用小火,不然很容易焦。在油条胚刚放进去后,浮出油表面的时候用筷子快速地翻转,翻转到定型再慢慢炸着,这样的油条会炸发的比较大,比较蓬松。
还不错👌
1.油可以采用玉米油,花生油,感觉其实什么油都可以。 2.牛奶不加也可以换成水 3.可以加多4克白糖,我不喜欢加糖,所以没加。 4.如果想要发一点可以酵母加到3克,然后把牛奶加温到室温三四十度,再溶解一下酵母,再将其他材料倒一起搅拌会更好。