提前把糯米饭烧好（少放点水，高出糯米一点即可），我一般是隔水蒸的，冷却备用。
肉糜，葱花姜末料酒，糯米饭，鸡蛋，白砂糖盐味精混合拌均匀
锅烧干倒入油小火烧至6成热转中火放入搓好的狮子头，大小自己决定，喜欢就行。炸至金黄色捞起。
炸好所有的狮子头，吃多少烧多少，（多余的冷却后装保鲜袋冷冻）加水，老抽，一点点盐和糖慢慢炖，最后收汁盛盆撒上葱花就可以了。