猪脚切块，过水洗干净，取砂锅（我这次用铸铁锅）将猪脚骨朝下摆好。
酸酶捏碎，放入锅中，加水末过猪脚，慢火煲至稍烂。
次加入白糖，将猪脚煮入味。
再放入红辣椒（去头尾，切两段）和白醋。
煮至汤汁发粘稠即可食用。