酵母1克用50克冰水化开。高筋面粉65克，低筋面粉35克，白糖6克，盐2克，蛋液5克，橄榄油（或大豆油）8克
混合后，把酵母水倒入，一起混合均匀。
揉面，反复揉，揉到两只手没有面粉沾在上面，揉到面团光滑即可。面团放入干净容器里，保鲜膜盖上，让它发酵45分钟。
面团发酵结束后，用擀面杖把它擀成薄薄的圆形，边缘稍为卷起。叉子在面皮上叉上排气孔，180度上下火13分钟。
然后拿出来，刷点油，铺上你喜欢的食材和马苏里拉芝士，我之前卤的肥肠，猪耳朵，猪肚子。
撒上马苏里拉芝士，再烤10分钟即可。
出炉。