鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入软化的黄油，搅打至无油蛋油分离的现象
在加入牛奶，筛入低筋面粉和泡打粉（可不加），之字搅拌均匀，无颗粒
打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，发发至有弯勾状态
分三次将打发蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀
平底锅中刷油，用模具装入7分满蛋糕糊，小火，滴入小量水，加热4分钟，翻面，在加水，在加热3分钟
美味舒芙蕾小蛋糕做好