需要食材。
茭白,斜着切薄片,厚薄尽量均匀。
切好的片片,摆整齐,方便接下来切丝。
切成均匀的细丝。
猪肉,顺着丝切,切成均匀的肉丝。
切好的肉丝,放入碗里。
放干淀粉,黄油,生抽。
用手抓匀,上浆,放旁边待用。最好腌10分钟以上。
锅里倒油,稍多点,油热后,放入浆好的肉丝,炒到8成熟,出锅,待用。
锅中放油,下葱花爆香。
下茭白丝,溜点水,加调料,盐,糖,酱油。
炒到茭白变软,入味,放炒好的肉丝和青椒丝,翻炒。出锅。
茭白没有什么水分,所以炒的时候要溜点水下锅,可以一次少放点,多放几次,以免汤汁太多。