茭白炒肉丝

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作者: 唐小唐妈妈
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

用料

茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

需要食材。

步骤 2

茭白,斜着切薄片,厚薄尽量均匀。

步骤 3

切好的片片,摆整齐,方便接下来切丝。

步骤 4

切成均匀的细丝。

步骤 5

猪肉,顺着丝切,切成均匀的肉丝。

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步骤 6
步骤 6

切好的肉丝,放入碗里。

步骤 7

放干淀粉,黄油,生抽。

步骤 8

用手抓匀,上浆,放旁边待用。最好腌10分钟以上。

步骤 9

锅里倒油,稍多点,油热后,放入浆好的肉丝,炒到8成熟,出锅,待用。

步骤 10

锅中放油,下葱花爆香。

步骤 11

下茭白丝,溜点水,加调料,盐,糖,酱油。

步骤 12

炒到茭白变软,入味,放炒好的肉丝和青椒丝,翻炒。出锅。

茭白炒肉丝的小贴士

茭白没有什么水分,所以炒的时候要溜点水下锅,可以一次少放点,多放几次,以免汤汁太多。

菜谱创建时间:2012-05-28 12:54:10
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